Curso de Ensaladas y postres

Tomates con quesillo

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  4     tomates

• 200 grs. de quesillo

• 2     yemas de huevo

• 1     cda. de cebolla rallada

• 1     cdta. de pasta de anchoas

• Sal, pimienta, jugo de limón, aceitunas

•  A los tomates bien duritos córteles una tapita en la parte superior, quí­teles las semillas y parte de la pulpa y póngalos a destilar boca abajo.
• Aparte, mezcle el quesillo con las yemas, la cebolla rallada, la pasta de anchoas, sal, pimienta y jugo de limón.
• Rellene los tomates y decore con las aceitunas.