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Curso de Gastronomía y Cocina Chilena
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Cocina, Bebidas, Pastelería y Repostería
Curso de Gastronomía y Cocina Chilena
Tema 3
MILCAO
MILCAO
MILCAO
Harina de trigo tostado, mezclada con cebollas y disuelta en agua caliente.
Última modificación: domingo, 25 de septiembre de 2011, 20:36
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EVALUACION DEL CURSO
INTRODUCCION
DOCUMENTO SOBRE MAIZ Y PAPAS
Las deliciosas papas
CURANTO
Chanfaina
Chancho en piedra
Charquicán
Making Empanadas in Chile (en inglés)
PAILA MARINA
PASTEL DE CHOCLOS
POROTOS GRANADOS
TOMATICAN
Manual de Cocina Chilena - Educagratis
Las otras Bebidas ( Mote con Huesillos, Chupilca, Chuflay, etc..)
Papas a la Huascaína (Plato con pasado fronterizo) (Para 6 personas)
Chanchito o Cerdito Adobado (Origen fronterizo Peruano) (Para 6 personas)
Picante Tacneño con Variaciones (Origen en el ancestro culinario Peruano)
Seco de Ternera Azapeña (Ancestro de las familias del campo Azapeñas,Valle de Azapa).
Caldillo de Pescado (Típico de las Zonas Costeras) (Para 6 personas)
Perol de marisco (Típico de las Costas Ariqueñas)
Huatia o Curanto Precordillerano (Origen Quechua, Huatiyani)
Corvina Asada (Para 4 - 6 personas)
Lenguado con Estragón al Horno (4 personas)
Ostiones en Salsa de Vino Blanco (8 personas)Ostiones en Salsa de Vino Blanco (8 personas)
PAILA MARINA ►